沒有人知道牦牛是何時開始被圈養的，外界猜測這可能開始于喜馬拉雅貿易路線使用牦牛作為運輸工具。牦牛一般生長在中亞地區的高山上，他們提供肉、奶、皮革還有勞力。不過現在，牦牛開始進駐美國的高原地區。

       在西藏高原上，你經常能看到牦牛…不過現在這些圈養的牦牛找到了一個新家…在科羅拉多的高地上。

       這些美國出生的牦牛是30年前被運來美國的牦牛的后代….他們現在填補了美國農業的一個重要空缺。

       國際牦牛協會主席史黛芬妮·戴維說：“牦牛業目前在美國不斷發展。我不能告訴你美國到底有多少牦牛牧場，但是國際牦牛協會有200多個會員。”

       朱莉·沛迪說：“我們最開始只有三頭牦牛，就從那里開始。”

       位于科羅拉多費爾普萊的沛迪牧場在20年前開始飼養牦牛。丹尼爾·加納說，牦牛肉比牛肉吃起來更香更健康，原因是脂肪含量較低。

       沛迪牧場的丹尼爾·加納說：“我母親家的人有心臟病史。”

       史蒂夫·沛迪說：“對，這對她很有好處，這會降低膽固醇。”

       朱莉·沛迪說：“效果很好，沒錯！”

       史蒂夫·沛迪說：“這對她的健康大有好處。”

       國際牦牛協會主席史黛芬妮·戴維說：“我們通過密西根大學做過研究，研究顯示唯一比牦牛膽固醇含量低的肉類是火雞肉。”

       除了健康方面的益處，飼養牦牛也對環境更有益，因為與牛相比，它們不需要廣袤的放牧區。它們的皮毛深受設計師的歡迎，因為更加光滑，而且比羊絨更具持久度。對于牧民來說，它們就是黃金。

       春溪牧場的吉姆·沃爾森說：“我們最主要的經營內容就是為牧場培育高質量的種牛。

       美國蒙大拿州的牧民吉姆·沃爾森自2003年就開始用牦牛來替代他的牛群和野牛。自此他已經向其他牧場出售了大約500頭牦牛。除了肉，這些牦牛還可以被用來遠途運輸。還有一些被以寵物出售。

       吉姆·沃爾森說： “牦牛比普通的牛更有個性。你會愛上它們。”

       春溪牧場經理克里斯蒂·紐瓦克說：“這是它們的性格。它們都有自己的個性。”

       不過飼養牦牛也有局限之處。這些動物在海拔較高、溫度較低的地區才能生存。

       海拔三千米的沛迪牧場是這些西藏牦牛的理想家園。在科羅拉多的蚊子山脈上，一些牧場主說，這里是牛群和野牛的家園，不過飼養牦牛才剛剛開始。